Піца біанко на сковороді з грибами та яйцем

• самопіднімаюче борошно↗175g
• масло2 tsp

  плюс трохи для смаження

• часник↗1

  тонко нарізаний

• розмарин↗4

  гілочки, подрібнені

• гриби↗140g

  нарізані

• легкий вершковий сир↗85g
• яйце↗1
• червоний перець (пластинки)↗good pinch of

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте борошно з олією, 85 мл води та щіпкою солі, замісіть тісто. Викладіть його на робочу поверхню і місіть 1‑2 хвилини, доки не отримаєте гладку кулю, потім поверніть у миску, накрийте рушником і залиште.

2. 2

   Нагрійте трохи олії у вогнетривкій сковороді діаметром ~22 см. Додайте часник і більшість розмарину, смажте 1‑2 хв, доки не стануть золотистими. Додайте гриби і готуйте 10 хв, доки не стануть золотистими та м’якими. Приправте, викладіть на тарілку. Формуйте тісто в тонкий диск розміром з сковороду – можна руками, без ролика. Покладіть у сковороду і готуйте 4‑5 хв на слабкому‑середньому вогні, доки дно не підрум’яниться. Переверніть лопаткою і готуйте ще 4‑5 хв.

3. 3

   Розігрійте гриль до високої температури. Приправте вершковий сир і розподіліть його по піці. Додайте гриби, залишивши центр вільним для яйця. Розбийте яйце в центр, приправте, і під грилем 3‑4 хв, доки білок не застигне, а жовток залишиться трохи рідким. Посипте червоним перцем і залишковим розмарином перед подачею.