Фруктові квадрати

• несолоне масло↗125g

  плюс додатково для форми

• пшеничне борошно↗250g
• пудра2 tbsp
• смородина↗175g
• дрібний цукор70g

  плюс 1 ст. л.

• яблуко↗1

  очищене, без серцевини та нарізане (за бажанням)

• молоко↗

  для змащування

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть маслом квадратну форму для випікання 20 см і вистеліть її пергаментом, залишивши виступ. Втирайте масло у борошно кінчиками пальців. Додайте щіпку солі та пудру, потім з’єднайте все руками, додаючи 2‑3 ст. л. холодної води. Накрийте і охолодіть 30 хв.

2. 2

   Змішайте смородину з 70 г дрібного цукру та 1 ч. л. води. Додайте яблуко, якщо використовуєте. Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Розріжте охолоджене тісто навпіл і розкачайте одну половину, доки вона не стане достатньо великою, щоб вистелити дно форми. Викладіть фруктову суміш на тісто, залишивши бортик по краях. Змажте відкритий бортик трохи молоком. Розкачайте іншу частину тіста, доки вона не стане трохи більше дна, потім накрийте нею і притисніть по краях, щоб запечатати. Обріжте зайве. Знову змажте молоком, потім посипте 1 ст. л. дрібного цукру. Випікайте 35‑40 хв. Дайте охолонути у формі, потім наріжте на 16 квадратиків. Зберігайте в герметичному контейнері до трьох днів.