Фрізелле (малі перцеві крихти)

• необроблене універсальне борошно↗3 1⁄2
• чорний перець↗1
• сіль↗1
• розпушувач↗1
• оливкова олія↗3⁄4
• холодна вода1

Покрокова інструкція

1. 1

   Виміряйте борошно, перець, сіль і розпушувач у мисці. Добре перемішайте. В окремій мисці збийте олію та воду до однорідності.

2. 2

   Вилийте рідину до сухих інгредієнтів одразу. Добре перемішайте. Тісто буде густим. Перекладіть його на стільницю і місіть 1–2 хвилини, доки не стане гладким. Сформуйте з тіста циліндр довжиною 14 дюймів.

3. 3

   Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Змастіть 2–3 листи для випікання антипригарним спреєм. Наріжте тісто на скибки товщиною 2 дюйми. Кожну скибку скатайте в циліндр довжиною 3 дюйми. Наріжте ролі на 1‑дюймові крихти. Викладіть крихти зрізом вгору на підготовлені листи, залишаючи 1,9 см простору між ними, щоб випікалися рівномірно.

4. 4

   Випікайте 1 годину 10 хвилин, доки фрізелле не стануть золотаво-коричневими і твердими на дотик, повертаючи листи через 30 хвилин для рівномірного випікання. Охолодіть до кімнатної температури перед зберіганням.