Смажені зелені помідори з сальсою зі спілих помідорів

• звичайне борошно↗4 tbsp
• полента↗200g
• яйця↗2
• великі зелені помідори↗4

  близько 500 г/1 lb 2 oz, нарізані 1 см товщиною

• рослинна олія↗

  для смаження

• спелі помідори

  дрібно нарізані

• зелена цибуля↗2

  дрібно нарізана

• м'ята↗

  листя, дрібно нарізане

• зелений чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• сік лайму↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Посипте борошно на тарілку. Покладіть поленту у середню миску, приправте і добре перемішайте. Яйця розбийте у маленьку миску і збийте. Легко обваляйте скибочку зеленої помідори спочатку у борошні, струсивши зайве, занурте в яйце, потім у поленту. Повторіть з рештою скибок.

2. 2

   Нагрійте невеликий шар олії у великій сковороді. Смажте паніровані помідори порціями, доки вони не стануть золотистими і хрусткими з обох боків, перевертаючи їх лопаткою. Коли готові, злийте зайву олію на паперовий рушник і тримайте в теплі в низькій духовці, доки не підсмажите інші порції.

3. 3

   Для сальси змішайте всі інгредієнти у маленькій мисці, потім приправте сіллю і перцем. Подавайте гарячі смажені зелені помідори, поливши їх сальсою.