Свіжий вишневий кляфуті

• темні солодкі червоні вишні (свіжі Bing або без кісточок)↗4
• бренді (французький Наполеон)↗4
• свіжа лимонна цедра↗1
• великі яйця (коричневі)↗5
• темний коричневий цукор↗3⁄4
• несолоне масло (кімнатної температури)↗1
• важкі вершки↗1 1⁄4
• ванільний екстракт↗1
• пекарське борошно↗3⁄4
• дрібна морська сіль↗1⁄4
• цукрова пудра↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F.

2. 2

   Змастіть форму для кляфуті діаметром 10 дюймів олійним спреєм.

3. 3

   Помістіть вишні в миску з 3 столовими ложками бренді, цедрою лимона і перемішайте. Накрийте плівкою і охолодьте 1 годину. Злийте вишні, зберігши зайвий сік.

4. 4

   За допомогою міксера з лопаткою змішайте яйця, масло, коричневий цукор і залишок бренді. Збивайте до однорідності 2‑3 хвилини.

5. 5

   Додайте важкі вершки, 2 столові ложки вишневого соку, ванільний екстракт і збивайте до гладкості. Зніміть лопатку, вручну ввійте борошно, перемішуючи до однорідності.

6. 6

   Розкладіть вишні у форму для кляфуті і залийте їх тіста.

7. 7

   Поставте форму на лист і знизьте температуру до 375°F, випікайте 10‑хвилин. Вийміть і полийте залишковим вишневим соком.

8. 8

   Знизьте температуру до 350°F і випікайте ще близько 35 хвилин.

9. 9

   Вставте нож у центр, щоб перевірити готовність. Охолодіть 20 хвилин перед подачею.

10. 10

    Прикрасьте кляфуті цукровою пудрою і теплою свіжою вишневою соусом.