Плаский курячий філе з томатами, оливками та каперсами

• куряче філе без кісток і шкіри↗1
• трохи приправленого борошна

  для обвалювання

• оливкова олія↗1 tbsp
• великий стиглий томат↗1

  нарізаний

• каперси↗2 tsp
• жменя оливок↗
• чашка білого вина

  (або вода, за бажанням)

• подрібнена цибуля‑шніт

  або петрушка

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте куряче філе майже навпіл і розкрийте його, як книгу. Підбийте качалкою, щоб розплющити, потім легенько обваляйте в приправленому борошні. Розігрійте олію в сковороді, додайте курку і смажте 3‑4 хв на кожну сторону, доки не стане хрусткою, підрум’яненою і готовою. Вийміть зі сковороди і тримайте в теплі.

2. 2

   Додайте в сковороду томат, каперси, оливки та вино, приправте за смаком і доведіть до кипіння. Кип’ятіть соус 2‑3 хв, доки томати не почнуть розпадатися, потім полийте курку соусом і посипте подрібненими травами. Смачно подавати зі відвареною картоплею.