Риба маппас

• рис басматі↗300g
• соняшкова або рослинна олія↗1 tbsp
• великі цибулини2

  нарізані

• зубчики часнику↗2

  подрібнені

• помідори↗450g

  нарізані крупними шматками

• паста тикка карі↗3 tbsp
• консервоване кокосове молоко↗400g
• філе без шкіри та кісток (тріска)↗4

  філе (близько 150г/5½oz кожне), або інша стійка біла риба, нарізана шматочками 4cm/1½in

• кінза½

  грубо нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю води і доведіть до кипіння, потім варіть рис згідно інструкції на упаковці. Тим часом розігрійте олію у великій широкій каструлі на середньому вогні і додайте цибулю. Готуйте 5‑10 хв, доки вона не стане м’якою і почне підрум’янюватись. Додайте часник і помідори, смажте 2 хв. Додайте пасту карі, смажте ще 2 хв, потім влити кокосове молоко і доведіть до кипіння.

2. 2

   Додайте рибу в каструлю і тушкуйте на повільному вогні 5‑8 хв, доки вона лише не пропечеться. Вимкніть вогонь. Посипте кінзу зверху карі і подайте з рисом.