Рибні кекси‑палички

• картопля (борошниста)↗800g
• філе лосося без шкіри↗2

  (близько 250 г), нарізане кубиками

• копчена скумбрія↗3

  філе (близько 140 г)

• цедра 1 лимона

  сік зберігаємо для подачі

• борошно↗

  для обвалювання

• яйця↗3
• сухарі↗100g
• соняшникова олія↗3 tbsp

  плюс ще за потреби

• майонез↗6 tbsp
• лимонний сік↗

  з вище зазначеної цедри

• малий зубчик часнику↗1

  подрібнений (за бажанням)

• заморожений горох↗200g

  приготовлений

• кілька жменів кресу

Покрокова інструкція

1. 1

   ДІТІ: Текст жирним – для вас, ДОРІСЛІ: решта – для вас. Приготуйте пюре. Перелийте картоплю у каструлю з холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин, потім зменшіть вогонь і додайте лосось. Зменшіть вогонь і тушкуйте ще 3‑5 хвилин, доки риба не буде готова. Вийміть рибу шумовкою на тарілку. Продовжуйте варити картоплю до м’якості, потім злийте воду. Перекладіть картоплю в миску і дайте дитині розім’яти її.

2. 2

   Розкриште рибу. Поки картопля вариться, зніміть шкіру з філе скумбрії і дайте дитині розкришити м’ясо у маленьку миску – за бажанням можна спробувати.

3. 3

   Змішайте все. Додайте цедру лимону до картоплі і ще трохи розімніть. Потім додайте всю розкришену рибу і добре перемішайте – не бійтеся, що риба розпадеться. За бажанням розділіть суміш навпіл і додайте інгредієнти для дорослих. Залиште до охолодження, щоб можна було працювати.

4. 4

   Сформуйте довгі ковбаски. Легко посипте поверхню борошном і розбийте яйця в миску. Дайте дитині збити їх, поки ви перекладаєте крихти в іншу миску. Потім попросіть розділити пюре на вісім частин і сформувати з них довгі, товсті циліндри, обвалюючи у борошні.

5. 5

   Обмакніть їх у яйці. Ретельно обваляйте ковбаски в яйці.

6. 6

   Обваляйте в хрустких крихтах. Коли ковбаски повністю покриті яйцем, обваляйте їх у крихтах, переконавшись, що покриття рівне. Палички можна зберігати в холодильнику 2‑3 дні або заморозити на місяць. Для приготування з замороженого розігрійте духовку до 180°C (160°C конвекція, газ 4). Полийте оливковою олією рибні палички і випікайте 25‑30 хвилин до готовності та золотистого кольору.

7. 7

   Нехай дорослий приготує їх. Нагрійте олію у сковороді і обсмажуйте палички порціями. Смажте 8‑10 хвилин, регулярно перевертаючи, доки вони не стануть повністю золотистими, потім викладіть їх на паперовий рушник, щоб стекло зайве масло. Тримайте їх у теплі в низькій духовці, доки готуєте решту.

8. 8

   Приготуйте смачний соус. Поки ви смажите палички, дитина може змішати майонез з лимонним соком і часником, а потім перелити суміш у маленьку миску. Подавайте рибні палички на тарілці з горохом, кропивою та трохи майонезного соусу збоку.