Філіппінське куряче адобо

• курка (на ваш вибір, кісткова або без кісток)↗2
• соєвий соус↗3⁄4
• оцет↗1⁄4
• часниковий порошок↗1⁄2
• перець↗1⁄8
• мононатрій глутамат (MSG)1⁄16
• велика цибуля, нарізана (за бажанням)↗1
• лавровий лист↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть курку у велику каструлю.

2. 2

   Додайте всі інгредієнти, перемішувати не потрібно — вони змішаються під час кипіння.

3. 3

   Після додавання інгредієнтів влейте достатньо води, щоб покрити курку.

4. 4

   Доведіть до повного кипіння.

5. 5

   Коли почне кипіти, зменшіть вогонь (середньо‑високий) до м’якого кипіння (кипить, але не викидає бульйон) і накрийте кришкою, залишивши невеликий проріз.

6. 6

   Перемішуйте приблизно кожні півгодини.

7. 7

   Продовжуйте кип’ятити, доки залишиться приблизно 2,5 см рідини. Зазвичай це займає від години до півтори години.

8. 8

   Курка повинна стати темно‑коричневою по всій товщині; якщо м’ясо ще бліде, готуйте довше.

9. 9

   Додайте нарізану цибулю і перемішайте, якщо використовуєте.

10. 10

    Готуйте ще 5 хвилин, доки цибуля не стане м’якою.

11. 11

    Подавайте окремо або з відвареним білим рисом, або з ароматним смаженим рисом з часником.