Філе міньйон з ромовим маслом

• темний ром Пуерто‑Ріко↗2⁄3
• сік лайму↗1
• стейки яловичої вирізки↗4
• масло↗3
• мелений шалот1⁄4
• подрібнені червоні перці↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• мелена петрушка1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте половину рому, шалот, сік лайму та перець у неглибокій мисці.

2. 2

   Додайте стейки.

3. 3

   Маринуйте 30‑60 хвилин, один раз перевернувши.

4. 4

   Посипте сіллю.

5. 5

   Нагрійте залишок рому, шалот, сік лайму та перець у маленькій сковороді на розігрітому зовнішньому грилі.

6. 6

   Поступово додавайте масло, по невеликій порції.

7. 7

   Додайте петрушку.

8. 8

   Змажте стейки половиною рому‑масла і грилюйте 8‑10 хвилин.

9. 9

   Переверніть і змажте залишком рому‑масла.

10. 10

    Грилюйте ще 8 хвилин або до бажаної готовності.