Філе міньйон з соусом діжон

• стейки, філе міньйон↗4
• мелений чорний перець↗1⁄4
• арахісова олія2
• цибуля, дрібно нарізана↗4
• сухий шеррі↗2
• взбиті вершки↗1⁄4
• гірчиця діжон↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Приправте стейки перцем.

2. 2

   Нагрійте олію у великій сковороді на сильному вогні.

3. 3

   Додайте стейки, смажте 2‑3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

4. 4

   Зменшіть вогонь до середнього.

5. 5

   Продовжуйте готувати 3‑4 хвилини до середньої готовності, час від часу перевертаючи.

6. 6

   Вийміть стейки зі сковороди, накрийте, щоб зберегти тепло.

7. 7

   Вилучіть залишки жиру зі сковороди.

8. 8

   Додайте цибулю у сковороду, готуйте і перемішуйте до м'якості.

9. 9

   Додайте шеррі; перемішайте, щоб відкрити підгорілі частинки зі дна сковороди.

10. 10

    Вмішайте вершки та гірчицю; готуйте, доки соус не загусне, час від часу перемішуючи.

11. 11

    Викладіть філе на тарілку і полийте кожне соусом.