Салат з інжиром, прошутто та горгонзолою

• балсамічний оцет↗1⁄3
• мед↗2
• сіль↗1⁄4
• свіжомелений чорний перець↗1⁄8
• тонкі скибочки прошутто, нарізані смужками шириною 1/8 дюйма2
• великі темно-скурені свіжі інжири, розрізані навпіл (приблизно 1 фунт)↗12
• крихти горгонзоли3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте перші 4 інгредієнти у маленькому соуснику; доведіть до кипіння.

2. 2

   Зменшіть вогонь і тушкуйте, доки об'єм не зменшиться до 1/4 склянки (близько 8 хвилин). Охолодіть.

3. 3

   Нагрійте велику антипригарну сковороду на середньо‑високому вогні.

4. 4

   Додайте прошутто; смажте 3 хвилини, доки не підрум'яниться.

5. 5

   Розкладіть по 4 половинки інжиру на кожну з 6 тарілок для салату.

6. 6

   Рівномірно розподіліть прошутто по порціях. Посипте кожну порцію 2 столовими ложками горгонзоли; полийте 2 чайними ложками редукції з балсамічного оцту.

7. 7

   Подайте одразу.