Інжирний джем

• спілі інжири↗1kg

  розрізані на четвертинки

• великий апельсин↗1

  з цедрою

• цукор‑пісок↗400g
• лимон↗1

  вичавлений, плюс смужки цедри, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть інжир і 150 мл води у велику важку каструлю. Доведіть до легкого кипіння і тушкуйте 5 хвилин, доки інжир не стане м’яким і не випустить сік. Додайте цедру апельсина, цукор і лимонний сік. Доведіть до кипіння і готуйте, регулярно помішуючи, приблизно 5–7 хвилин, доки суміш не загусне, знімаючи будь-яку піну, що піднімається на поверхню. Зніміть з вогню і залиште стояти 10 хвилин.

2. 2

   Перелийте суміш у стерилізовані банки. Закрийте кришками і залиште охолонути повністю. Зберігатиметься шість місяців у закритому вигляді і два тижні в холодильнику після відкриття.