Інжирно‑імбирний карамельний тріфл

• інжир↗8 ripe

  розрізані навпіл

• цукор‑пісок↗2 tbsp
• апельсин↗1

  вичавлений

• імбирний торт240g shop-bought
• пряний ром↗50ml

  (за бажанням)

• карамель↗397g can
• імбир стебловий↗2 balls of

  дрібно нарізаний, плюс 3 ст. л. сиропу з банки

• двойний крем↗900ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200C/180C fan/gas 6. Покладіть інжир у форму для випікання зрізаною стороною вгору, потім посипте цукром і вичавіть апельсиновий сік. Bake for 10 mins until the figs have softened and are juicy but still holding their shape. Leave to cool.

2. 2

   Наріжте імбирний торт на скибки товщиною 1cm, потім використайте їх, щоб вистелити дно 1.5‑літрової тріфл‑чаші в один шар (можливо, доведеться підрізати їх; залиште зайві шматки). Розкладіть інжир навколо краю, щоб зрізані сторони були видимі через скло (збережіть кілька інжирів для верху). Налийте більшість соків, що залишилися після запікання інжиру, на шар торту разом з ромом, якщо використовуєте. Змішайте карамель зі стебловим імбиром і gently spread half of this over the cake layer using the back of a spoon or a spatula.

3. 3

   Влийте вершки та імбирний сироп у велику миску і whisk до легкого збиття і коли крем лише тримає форму. Spread half the whipped cream over the caramel layer, then top with any remaining ginger cake pieces, the rest of the caramel and remaining cream. Top with the reserved figs and drizzle over any remaining roasting juices. Will keep chilled for up to 24 hrs.