Швидкий хліб з інжиром, фініками і волоськими горіхами

• знежирене кефір↗3⁄4
• дрібно натерта лимонна цедра1⁄2
• мелений мускатний горіх↗1⁄4
• мелена гвоздика↗1⁄8
• нарізані сушені інжири2⁄3
• нарізані без кісточок фініки1⁄3
• упакований коричневий цукор1⁄2
• рапсова олія↗2
• великі яйця↗2
• цільнозернове борошно↗3⁄4
• універсальне борошно↗3⁄4
• розпушувач↗1 1⁄2
• сіль↗1⁄8
• спрей для випікання
• нарізані волоські горіхи1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈180°C).

2. 2

   Нагрійте перші чотири інгредієнти у невеликій важкій каструлі на середньому вогні, лише доки не з’являться бульбашки по краях (не кип'ятіть).

3. 3

   Зніміть з вогню; додайте інжир і фініки, перемішайте.

4. 4

   Дайте постояти 20 хвилин або доки фрукти не стануть м'якими.

5. 5

   Змішайте цукор, олію та яйця у великій мисці; збийте вінчиком до однорідності.

6. 6

   Додайте охолоджену молочну суміш і перемішайте.

7. 7

   Змішайте борошна, розпушувач і сіль у великій мисці; утворіть заглиблення в центрі.

8. 8

   Додайте молочну суміш до борошняної, перемішуючи лише до зволоження.

9. 9

   Вилийте тісто у форму для хліба розміром 8×4 дюйми, змащену олійним спреєм.

10. 10

    Рівномірно посипте волоські горіхи зверху.

11. 11

    Випікайте 40 хвилин або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою.

12. 12

    Охолодіть 10 хвилин у формі на решітці; вийміть з форми. Повністю охолодіть на решітці.