Феттучині зі копченим лососем, козячим сиром, поре та цукіні

• оливкова олія↗1⁄4
• порей середній, розрізаний уздовж, нарізаний↗4
• козячий сир↗5
• цукіні, розрізане уздовж, нарізане2
• половина‑молоко↗1
• феттучині↗1
• копчений лосось↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1/4 склянки оливкової олії у великій важкій сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте нарізану пору і смажте до золотистого та м’якого, близько 10 хвилин. Додайте нарізану цукіні і смажте, доки вона не почне м’якнути, близько 3 хвилин. Додайте 1 склянку половини‑молока і крихти козячого сиру, перемішуючи, доки сир не розтане. Зніміть соус з вогню. Приправте сіль і щедру кількість перцю.

2. 2

   Тим часом відваріть феттучині у великій каструлі з швидко киплячою підсоленою водою, доки паста не стане аль денте.

3. 3

   Зцідіть феттучині і поверніть у каструлю. Додайте соус до пасти і перемішайте, доки вона не буде рівномірно покрита. Перекладіть у велику миску. Зверху розкладіть копчений лосось і подавайте одразу.