Феттучіні з бобами та панчеттою

• пакет копченої панчетти↗100g

  смужки

• феттучіні↗350g
• стрічкові боби↗400g

  обрізані та товсто нарізані по діагоналі

• крем-фреш↗6 tbsp
• пакет шніт15g

  порізані, або 4 ст. л. тертого базиліку

• дрібно натертий пармезан

  за бажанням

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю води і доведіть до кипіння для пасти. Тим часом відокремте смужки панчетти і обсмажте їх у двох порціях (без олії) у великій антипригарній сковороді, доки жир не стане золотистим. Перекладіть на тарілку, щоб підрум’янитися.

2. 2

   Коли вода закипить, додайте сіль і пасту, варіть 6 хвилин. Додайте боби, швидко доведіть до кипіння і варіть ще близько 4 хвилин, доки паста і боби не стануть м’якими.

3. 3

   Зцідіть і переложіть у велику сервізну миску. Перемішайте з крем-фреш, шнітами або базиліком та щедро приправте, потім швидко додайте хрустку панчетту (залишивши її крупною). Подавайте з пармезаном, якщо бажаєте, простим томатним салатом і хрустким хлібом.