Оладки з фетою та зеленою цибулею

• оливкова олія↗4 tbsp
• зелена цибуля↗1 bunch of

  (8‑10 шт.), нарізана кусочками по 1 см

• цукіні1

  (близько 150 г), натерта

• варена кіноа200g
• фета↗100g

  крихти

• висушені помідори↗6

  дрібно нарізані

• копчена паприка↗1 tsp
• часникові гранули↗1 tsp
• м'ята↗small handful of

  листя зібране і дрібно нарізане

• кріп↗small handful of

  дрібно нарізаний

• яйця↗2

  збите

• звичайне борошно↗5 tbsp
• йогурт↗

  дольки лимону та чилі-джем

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 2 ст. л. оливкової олії на сковороді на середньому вогні. Додайте зелену цибулю з щіпкою солі і готуйте 6‑8 хв, доки вона не стане м’якою.

2. 2

   Висипте натерту цукіні на чисту кухонну тканину і вичавіть зайву воду, сильно віджимаючи. Перекладіть у миску разом із м’якою зеленою цибулею. Додайте варену кіноа, фету, висушені помідори, копчену паприку, часникові гранули, м’яту, більшість кропу, збиті яйця та звичайне борошно. Приправте і добре перемішайте.

3. 3

   Полийте 1 ст. л. олії на сковороду і розігрійте на середньому вогні. Додайте 2 щедрі ст. л. суміші на сковороду і розрівняйте задньою частиною ложки. Готуйте порціями, додаючи залишкову олію за потреби, 6‑8 хв, доки не стануть хрусткими та золотистими. Переверніть і повторіть.

4. 4

   Подавайте оладки теплими з йогуртом, дольками лимону для вичавлювання та трохи чилі‑джему. Прикрасьте залишками кропу.