Картопля по-буланжерськи з фенхелем і лимоном

• картопля Maris Piper↗1.5kg
• цибуля↗2
• насіння фенхелю↗1 tbsp

  подрібнене

• лимон↗1

  цедра та сік

• курячий або овочевий бульйон↗450ml vegetable or
• несолоне вершкове масло50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180C/160C з конвекцією/газ 4. Очистіть і наріжте картоплю якомога тоншими скибочками, бажано за допомогою мандоліни. Очистіть цибулю, розріжте її навпіл уздовж, потім наріжте тонкими смужками вздовж.

2. 2

   У глибокій формі для запікання (приблизно 30 × 20 см) викладайте картоплю та цибулю шарами у коловому візерунку. Посипайте між шарами насінням фенхелю, цедрою лимона та невеликим щіпкою солі і перцю, доки не використаєте всю картоплю і цибулю.

3. 3

   Залийте бульйоном і лимонним соком. Розподіліть вершкове масло краплями по всій поверхні, потім накрийте форму вільно фольгою. Запікайте в духовці 45 хв, потім зніміть фольгу і готуйте ще 20‑25 хв. Готовність визначається, коли ножем легко прорізати середину. Дайте постояти 10 хв перед подачею.