Паста з овочами з фермерського ринку

• горох↗1 склянка
• сухі макарони (я використав цільнозернові ракушки)2 склянка
• збережена вода від варіння пасти0.25 склянка
• масло↗0.5 столову ложку
• рікотта або творог↗0.75 склянка
• часник (зубчики)↗3
• пармезан (свіжо натертий)↗0.33333333333333 склянка
• моцарела (свіжо натерта)↗0.33333333333333 склянка
• оливкова олія↗1 чайну ложку
• свіжий розірваний базилік
• тонко нарізані шматочки свіжої моцарели4

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть горох і злийте воду. Відкладіть.

2. 2

   Відваріть пасту до стану аль денте. Злийте воду і перемішайте з горохом та маслом.

3. 3

   Поки горох і паста готуються, змішайте рікотту, часник і оливкову олію у кухонному процесорі до однорідності. Приправте сіллю і перцем. Додайте сири та базилік.

4. 4

   Додайте сирну суміш до пасти і влейте збережену воду від варіння. Перемішайте до однорідності. Розподіліть у формочки, зверху покладіть скибочку моцарели. Запікайте (при 200 °C або вище) близько 5 хвилин, доки сир не розтане.