Фарфалле з грибами та горохом

• паста фарфалле↗1
• оливкова олія↗2
• подрібнений часник1
• різані гриби (шиітаке, шампіньйони або криміні)2
• свіжий чебрець↗1
• курячий бульйон або 1/2 склянки овочевого бульйону↗1⁄2
• заморожений горох↗1⁄2
• кошерна сіль↗1⁄2
• тертий пармезан, плюс ще для подачі1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте велику каструлю з водою до кипіння, додайте сіль і фарфалле; варіть до стану аль денте.

2. 2

   Тим часом у великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні.

3. 3

   Додайте часник, гриби та чебрець; смажте 1 хвилину.

4. 4

   Влийте бульйон; тушкуйте на середньо-низькому вогні, час від часу помішуючи.

5. 5

   Коли додаєте пасту у киплячу воду, додайте горох і сіль до грибної суміші.

6. 6

   Після варіння пасти злийте її коротко, залишивши трохи води, і поверніть у теплу каструлю на слабкому вогні.

7. 7

   Додайте грибно-горохову суміш і пармезан; перемішайте до повного прогрівання.

8. 8

   Спробуйте і відкоригуйте смак сіллю/перцем.

9. 9

   Подавайте одразу, посипавши додатковим пармезаном.