Фантастичне традиційне сіцілійське шоколадне джелато

• ціле молоко↗3
• цукор↗2⁄3
• какао‑порошок без цукру преміум↗3⁄4
• кукурудзяний крохмаль↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У середньому соуснику доведіть 2 склянки молока до легкого кипіння на середньому вогні.

2. 2

   Тим часом збийте решту 1 склянки молока з цукром, какао та крохмалем у мисці.

3. 3

   Перелийте какао‑масу у гаряче молоко. Готуйте, постійно помішуючи, доки суміш не загусне і не з’являться легкі бульбашки по краях. Обережно доведіть до кипіння, помішуючи, ще 2 хвилини.

4. 4

   Перелийте суміш у миску і дайте охолонути.

5. 5

   Накрийте суміш харчовою плівкою (коли охолоне), притиснувши її до поверхні, і охолодьте в холодильнику на ніч.

6. 6

   Заморозьте згідно інструкцій вашої морожениці. Оскільки суміш спочатку трохи густа, вона може замерзнути швидше, ніж зазвичай, і досягти потрібної консистенції.