Пюре з ескаролом

• картопля русет, очищена і нарізана кубиками 2,5 см↗2
• часник, очищений і розрізаний на чверті↗6
• нарізаний ескарол2
• масло↗1
• пухке молоко↗1⁄2
• сіль↗1
• чорний перець↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлі доведіть до кипіння картоплю, часник і достатньо підсоленої води, щоб покрити картоплю, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Злийте, поверніть суміш у каструлю на слабкому вогні і розімніть вручну або через прес до однорідної маси.

2. 2

   У окремій каструлі обсмажте ескарол у маслі 2 хвилини, під час цього підогрійте пухке молоко, потім змішайте ескарол, пухке молоко, сіль і перець з картопляним пюре.