Ескарго по-бургундськи

• часник↗2
• шалот↗1
• масло↗4
• свіжа петрушка↗4
• сіль↗1
• чорний перець↗
• біле сухе вино↗1
• равлики↗1
• свіжі сухарі↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (400°F).

2. 2

   Збийте масло, петрушку, часник і шалот у мисці до однорідності, потім додайте сіль, перець і вино, продовжуючи збивати.

3. 3

   Нанесіть невелику кількість масла, потім по одній равлиці в кожну порожню раковину і заповніть їх масляною сумішшю. Прижміть свіжі сухарі до масла. Розкладіть на спеціальній тарілці для равликів або на жаростійкій формі, відкриттям догори.

4. 4

   Випікайте 8‑10 хвилин, доки масло не почне булькати.

5. 5

   Подайте одразу з хрустким хлібом.