Англійський хлібний пудинг

• повножирне молоко (або половина і половина крему)↗1 1⁄2
• вершки↗1 1⁄2
• ваніль↗2
• жовтки великих яєць↗8
• цукор (за смаком)↗1
• масло, м'яке (без замін)↗1⁄4
• білий хліб (хліб вагою 1 фунт, нарізаний приблизно 1/2 дюйма, без корки, використати старий)1
• родзинки (можна більше або менше)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C).

2. 2

   Встановіть решітку духовки на друге знизу положення.

3. 3

   Підготуйте форму для випікання діаметром 9 дюймів (≈23 см).

4. 4

   Для кремового заварного соусу: змішайте молоко та вершки у великій каструлі з важким дном; доведіть до легкого кипіння; зніміть з вогню.

5. 5

   У мисці збийте разом ваніль, жовтки та 1 склянку цукру (можна зменшити кількість цукру за смаком) до однорідності.

6. 6

   Поступово вливайте гарячу кремову суміш у жовткову, постійно збиваючи, доки не отримаєте однорідну масу; відкладіть.

7. 7

   Нанесіть ¼ склянки м’якого масла на дно та стінки форми.

8. 8

   Розкладіть приблизно третину скибок хліба в один шар на дно підготовленої форми (за потреби підрізавши).

9. 9

   Посипте половину родзинок над хлібом.

10. 10

    Накрийте другим шаром скибок хліба.

11. 11

    Посипте решту родзинок над хлібом.

12. 12

    Додайте останній шар скибок хліба (всього три шари хліба та два шари родзинок).

13. 13

    Залийте кремовий заварний соус над хлібом і дайте постояти близько 5 хвилин, доки він не вбереться (≈5‑6 хв).

14. 14

    Перемістіть решітку на друге знизу положення.

15. 15

    Випікайте приблизно 20 хвилин, доки заварний соус не загусне і не почне ставати твердим.

16. 16

    Вийміть з духовки та увімкніть гриль.

17. 17

    Посипте 2 столові ложки цукру на гарячий пудинг.

18. 18

    Поставте під гриль на 2 хвилини, доки цукор не підрум'яниться (повертайте форму для рівномірного підрум'янення, слідкуйте, бо цукор може згоріти).

19. 19

    Подавайте теплим.