Англійський запечений курка з підливою

• цілі курки3 -4
• оливкова олія↗2 -3
• цибуля↗1
• сіль↗
• чорний перець↗
• цибульний порошок↗
• борошно↗2 -3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (177°C).

2. 2

   Видаліть потрохи, промийте курку. Повністю висушіть її паперовими рушниками (важливо). Покладіть у неглибоку форму для запікання.

3. 3

   Натріть курку 2‑3 столовими ложками оливкової олії, сіллю, цибульним порошком і чорним перцем.

4. 4

   Зніміть шкірку з цибулі, розріжте її навпіл і покладіть у мікрохвильову посудину, нагрівайте на високій потужності 3‑4 хвилини, доки не стане м’якою.

5. 5

   Покладіть половину цибулі в порожнину курки, а іншу половину розірвіть на шматки і розподіліть навколо курки у формі.

6. 6

   Запікайте курку без кришки в духовці 1 годину 45 хвилин – 2 години.

7. 7

   Вставте м'ясний термометр. Температура має бути близько 180°F (якщо виділяються червоні або рожеві соки, курка ще сиріша).

8. 8

   Після готовності вийміть курку з форми, збережіть соки, і дайте їй відпочити щонайменше 10 хвилин.

9. 9

   Зніміть зайвий жир з соків, поставте форму на плиту на середній вогонь. (Якщо рідини багато, можна частину злити.)

10. 10

    Повільно нагрівайте соки і збивайте борошно, доки соус не досягне бажаної густини. Якщо соус став занадто густим, розведіть його водою. За смаком додайте ще цибульного порошку.