Салат з баклажанів (Мелітцаносалата)

• баклажани3
• маленька цибулина, натерта↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• великі помідори, очищені, без насіння, нарізані дрібними кубиками↗1
• оливкова олія↗3⁄4
• оцет↗1
• сіль і перець за смаком
• спілі оливки↗
• великий зелений перець, без насіння, нарізаний кільцями↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Проткніть баклажани, покладіть їх у форму для випікання і запікайте в духовці при 180 °С приблизно одну годину або доки вони не стануть м’якими.

2. 2

   Дайте шкірці зморщитися і почорніти, щоб надати салату димного смаку.

3. 3

   Очистіть баклажани, поки вони ще гарячі, і наріжте м’якоть дрібними кубиками.

4. 4

   Продовжуйте нарізати, поступово додаючи цибулю, часник, помідор, олію, оцет, сіль і перець.

5. 5

   Перекладіть у салатницю і прикрасьте оливками та кільцями зеленого перцю.