Яєчний заварний крем

• яйця↗3

  плюс 1 жовток, злегка збитий

• стручок ванілі↗1

  розрізати вздовж і вичавити насіння або 1 tsp vanilla bean paste

• цукор‑пісок↗60g
• ціле молоко↗215ml
• вершки↗215ml
• мускатний горіх↗

  для натирання

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 150C/130C з конвекцією/газ 2. Збити разом яйця, ваніль і цукор дерев’яною ложкою до однорідності. Додати молоко та вершки, перемішати і влити у середню форму. Тонко натерти щедру кількість мускатного горіха.

2. 2

   Наполовину заповніть форму для запікання водою, щоб створити бан-майр. Поставте форму у форму так, щоб вода піднімалась приблизно на три чверті висоти стінок. Запікайте 45-50 хв, або доки крем не загусне, залишаючи легке покачування в центрі. Подавайте теплим або залиште охолоджуватись у холодильнику на ніч. Подавайте з тушкованими фруктами.