1
Вистеліть дві форми для хліба (по 900 г) плівкою. Спочатку підготуйте ванільне тісто. Потирайте борошно з маслом пальцями, доки не утворяться крихти, схожі на свіжі сухарі.
2
Змішайте яйце і цукор в іншій мисці виделкою, доки добре поєднаються, і вилийте суміш у борошняну масу. Додайте ванільний екстракт, крем тартар і щіпку солі. Замісіть руками до отримання гладкого тіста. Висипте блок тіста в одну з підготовлених форм, добре притисніть задньою частиною ложки або іншою формою, накрийте плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.
3
Приготуйте шоколадне тісто так само: потирайте борошно, какао і масло, потім додайте інші інгредієнти з щіпкою солі, добре замісіть і втисніть у другу форму, поставте в холодильник разом з ванільним тістом.
4
Коли обидва тіста затверділи, вийміть їх з форм, зніміть плівку і підріжте блоки, щоб отримати прямі боки.
5
Розріжте кожен блок тіста на 8 довгих скибок уздовж, потім кожну скибку розріжте на 3 смужки. Складіть смужки по черзі, створюючи шахову розмітку: 4 смужки в ширину і 6 у висоту – зріз має бути розміром з ігрову карту. Повторіть процес з рештою смужок, отримавши 2 блоки тіста. Щільно обгорніть обидва блоки плівкою, постукайте боки по робочій поверхні, щоб отримати компактні плоскі боки. Поверніть у холодильник ще на 20 хвилин.
6
Розігрійте духовку до 160 °C/140 °C з конвекцією/газ 3 і вистеліть два деко пергаментом. Вийміть блоки тіста з холодильника, наріжте їх на скибки товщиною 0,5 см. Викладіть печиво на деко і випікайте 15‑17 хвилин, доки краї не стануть легенько золотистими. На одному деко вдається випекти 9‑10 штук, тому готуйте порціями. Перекладіть на решітку і охолоджуйте, поки випікаєте інше печиво. Якщо хочете підрізати краї або вирізати форму в центрі, зробіть це одразу після випікання, ще до перенесення на решітку (ми використовували різноманітні вирізки у формі серця, ромба, трефи та піки).

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток