Легкі овочеві енчілада з швидким соусом

• соус для енчілада↗
• оливкова олія↗1
• борошно↗4
• кмин↗1
• паприка↗1
• часниковий порошок↗1
• чілі порошок↗1
• овочевий бульйон4
• томатний соус↗1⁄2
• сальса1⁄2
• енчілада
• пшеничні тортильї (10 дюймів)↗4
• нарізані гриби1⁄2
• нарізаний зелений перець1⁄2
• нарізаний червоний перець1⁄4
• cup chopped onion1⁄2
• cups grated cheese (I used sharp cheddar and monterey jack or colby)1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте оливкову олію, спеції та борошно в каструлі (яка вміщує близько 4 склянок соусу для енчілада) до золотистого кольору та ароматності.

2. 2

   Розкриште грудки якомога краще.

3. 3

   Додайте овочевий бульйон, томатний соус і сальсу, тушкуйте, часто помішуючи, доки соус не загусне.

4. 4

   Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C).

5. 5

   Обсмажте овочі в оливковій олії або маслі до прозорості цибулі.

6. 6

   Підігрійте тортильї в мікрохвильовці до м'якості (близько 35 секунд) або підсмажте їх на сковороді з маслом.

7. 7

   Тортильї мають бути достатньо м'якими, щоб їх можна було скласти в енчілада без розриву.

8. 8

   Начиніть тортильї овочевою сумішшю.

9. 9

   Додайте бажану кількість сиру.

10. 10

    Полийте соусом кожну енчілада.

11. 11

    Згорніть.

12. 12

    Налийте тонкий шар соусу для енчілада у форму для запікання, розкладіть готові енчілада.

13. 13

    Нарешті, заливайте соусом енчілада і посипте залишком сиру зверху.

14. 14

    Випікайте 15‑20 хвилин при 350°F (≈177°C).

15. 15

    Смачного!

16. 16

    **Будь-які додаткові овочі або спеції можна додати, вилучити або змінити за власним смаком — дайте знати, як вийшло!

17. 17

    **.