Легкі томатні піци

• міцне пшеничне борошно↗450g

  плюс ще трохи для посипання

• пакетик швидкодіючих дріжджів↗7g
• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp

  плюс додаткова для подачі

• тепла вода350ml
• приблизно 5 ст. л. печеного томатного соусу

  (див. підказку нижче), або змішати 100мл пасти та подрібнений зубчик часнику

• помідори↗8

  (зелені, оранжеві, червоні, жовті – різних форм і розмірів)

• ваш вибір начинки

  козячий сир (з кіркою), тертий пармезан або стружка пармезану, жменя рукола, прошутто

Покрокова інструкція

1. 1

   Для тіста змішайте борошно, дріжджі і 2 ч.л. солі у великій мисці. Зробіть заглиблення. Окремо змішайте олію і воду у кувшині, потім вилийте в миску. Дерев’яною ложкою перемішуйте, доки тісто не стане досить вологим. Відкладіть миску на 15 хвилин – так тісто не потребуватиме інтенсивного замішування пізніше.

2. 2

   Викладіть тісто на добре посипану борошном поверхню, посипте руки борошном і м’яко замісіть приблизно 2 хвилини, доки воно не стане однорідним, м’яким і пружним. Поверніть тісто в миску, накрийте олійною плівкою і дайте піднятися в теплому місці (або в холодильнику на ніч), доки об’єм не подвоїться.

3. 3

   Коли готові випікати, розігрійте духовку до 240 °C/220 °C з конвекцією/газ 9 або якомога гарячіше, і поставте деко на верхню полицю. На іншому деку посипте борошном. Розділіть тісто на 8 частин, сформуйте 3 кульки і розкачайте їх у грубі кола. Перенесіть на посипане деко. Нанесіть тонкий шар соусу, розподіліть кілька скибок томата, приправте, потім додайте нарізаний козячий або тертий пармезан за бажанням. Накрийте інше деко зверху нагрітого деку. Випікайте 12 хвилин, доки не стане золотавим і хрустким, а томати не почнуть карамелізуватись по краях. Додайте свіжі начинки і полийте ще трохи оливковою олією перед подачею.