Легке тайське куряче карі з літньою кабачковою

• курячі ніжки↗1
• рослинна олія2
• зелена карі паста↗3
• стебло лемонграсу1
• листя каффір-лайму↗6 -8
• рибний соус↗1⁄4
• пальмова цукор↗1⁄4
• кокосове молоко↗400
• літня кабачкова↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У сковороді обсмажте карі пасту протягом хвилини‑двох в олії.

2. 2

   Додайте курячі ніжки і перемішайте їх у суміші карі з олією.

3. 3

   Коли аромат вийде, додайте всі інші інгредієнти, крім кабачка.

4. 4

   Доведіть до кипіння.

5. 5

   Зменшіть вогонь до слабкого кипіння, накрийте кришкою і готуйте приблизно 45 хвилин.

6. 6

   Додайте шматочки кабачка і готуйте без кришки ще 10 хвилин.

7. 7

   Спробуйте і за потреби відкоригуйте приправи (додайте більше рибного соусу або пальмової цукру).

8. 8

   Видаліть стебло лемонграсу та листя каффір-лайму.

9. 9

   Подавайте з щойно приготованим паровим рисом (ми використали басматі, хоча жасмин був би автентичнішим).

10. 10

    Смачного!