Класичні картопляні латкес
Подавайте ці картопляні латкес з яблучним пюре або копченим лососем з ложкою сметани. Традиційно готуються на Хануку, але чудово підходять у будь-яку пору року
Інгредієнти
12 порц.Покрокова інструкція
- 1
Наріжте крупно картоплю Maris Piper та цибулю у великій мисці, або використайте кухонний комбайн з крупною теркою. Дайте суміші постояти близько 15 хв, щоб рідина вийшла з цибулі та картоплі. Обережно злийте рідину протягом приблизно 30 хв, доки суміш не стане сухою, потім покладіть її в марлю і вичавіть залишкову рідину.
- 2
Додайте яйця, звичайне борошно, 1 ч.л. морської солі та перець, добре перемішайте. Налийте олію у сковороду так, щоб вона була глибина 2‑3 см. Поставте на середній вогонь на кілька хвилин, доки олія не почне хвилюватися.
- 3
Обережно викладайте суміш ложкою у бажаному розмірі – 2 ст.л. для великих латкес або 1 ст.л. для маленьких. Смажте їх порціями, щоб не переповнити сковороду, і готуйте з кожного боку до золотистої скоринки протягом 2 хв. Перекладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, потім посипте сіллю. Подавайте зі сметаною та копченим лососем, прикрасивши дрібно нарізаним шнітом, або просто з яблучним пюре – обидва варіанти традиційні.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою