Легкі мариновані кільця цибулі

• дистильований солодовий оцет↗175ml
• золотистий цукор↗75g
• великі цибулини2

  нарізані кільцями товщиною 1 см

• масло↗

  для смаження у великій кількості олії

• звичайне борошно↗100g
• чорний перець кайенський↗½ tsp
• мелений коріандр↗½ tsp
• копчена паприка↗

  для подачі

• кукурудзяний крохмаль100g
• звичайне борошно↗100g
• сода харчова↗½ tsp
• лагер↗300ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте оцет, цукор, 50 мл води та 1 ч.л. солі у каструлю, доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню. Додайте цибулю в каструлю, накрийте кришкою і залиште охолоджуватись, щоб замаринуватись. Зберігатиметься 24 години.

2. 2

   Налийте олія у велику сковороду так, щоб воно займало не більше третини її об’єму, і розігрійте до 180 °C. У мисці змішайте борошно, кайенський перець, мелений коріандр і 1 ч.л. солі, відкладіть.

3. 3

   Для приготування тіста змішайте борошна та соду в мисці, потім повільно збивайте лагер. Зцідіть мариновані кільця цибулі та обваляйте їх у пряній борошняній суміші. Обережно занурюйте їх по одному у тісто, потім смажте у розігрітому олії 2–3 хв, доки не стануть золотистими та хрусткими. Зцідіть на паперових рушниках і приправте паприкою та трохи морською сіллю.