Легко обсмажена риба з тим'яном і спеціями (середземноморська)

• філе тілапії (або інша безкісткова риба, наприклад хек, камбала)4
• яйце (зв’язуючий агент, можливо знадобиться два, якщо яйце маленьке)1
• лимон↗1
• свіжий гілочок тим'яну (кілька штук, більшедля прикраси)
• борошно↗1⁄2
• сіль↗
• чорний перець↗
• порошок чилі↗
• паприка↗
• кумін↗
• орегано↗
• спеції (за смаком)
• рослинна олія (для смаження)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розморожуйте рибу, якщо вона заморожена — промийте під водою та обсушіть, якщо бажаєте.

2. 2

   Нагрійте в сковороді приблизно один дюйм (2,5 см) олії.

3. 3

   За потреби наріжте філе на менші шматочки.

4. 4

   Розбийте яйце у неглибоку миску і збийте, додайте дрібку солі та перцю.

5. 5

   Приготуйте панірувальну суміш для риби — змішайте приблизно 1:1 борошно та спеції. Додайте достатньо солі та перцю, а також порошок чилі, якщо любите гостре. Будь-яка комбінація спецій підходить, будьте щедрі. Змішайте до однорідності.

6. 6

   Обмакніть рибу в яйці — дайте зайвому яйцю стекти (стукайте мискою об стінку).

7. 7

   Обваляйте рибу з обох боків у підготовленій панірувальній суміші.

8. 8

   Обережно (гаряча олія небезпечна!) смажте рибу з обох боків у олії до золотистої скоринки, доки м’якоть не стане пухкою та білою.

9. 9

   Висушіть на паперових рушниках, викладених листям тим'яну.

10. 10

    Прикрасьте дольками лимону та гілочками тим'яну (за бажанням).