Легкий ягнячий хотпот

• великі картоплини700g

  очищені

• соняшникова олія↗1 tbsp

  плюс додаткова для змащування

• велика біла цибуля↗1

  нарізана

• морква↗4

  нарізана маленькими шматочками

• ягнячі фрикадельки12
• курячий соус↗450ml

  (залишки або куплений)

• лавровий лист↗2
• гілочки чебрецю↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю у каструлі з киплячою водою 15 хвилин до напівготовності, потім злийте воду і залиште, щоб вона підпарилася, висохла і охолола.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Нагрійте олію у великій сковороді і обсмажте цибулю 10 хвилин, доки вона не стане м'якою. Додайте моркву і готуйте 5 хвилин до м'якості. Перелийте суміш моркви та цибулі у велику 2‑літрову форму, придатну для духовки. Поверніть сковороду на сильний вогонь. Обсмажте ягнячі фрикадельки, повертаючи, доки вони не стануть золотистими зовні. Перекладіть фрикадельки у форму. Залийте соус і додайте листки лавра та гілочки чебрецю.

3. 3

   Тонко наріжте охолоджену картоплю і розкладіть її поверх фрикадельок. Змажте картоплю 1‑2 ч.л. олії і додайте щедру дрібку чорного перцю. Запікайте у духовці 20‑25 хвилин, доки картопля не стане м'якою і почне хрустіти по краях, а соус не закипить.