Легкий сирний та цибульний пиріг

• картопля для запікання↗600g

  очищена та нарізана на шматки

• чеддер зрілий↗300g

  200 г тертого, 100 г кубиками

• перець кайенський↗pinch
• зелена цибуля↗

  дрібно нарізана

• яйце↗1

  збите

• листкове тісто з вершковим маслом↗500g
• карамелізована червона цибуля

  (використано English Provender Company), для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Варіть картоплю 15 хвилин до м'якості, злийте воду і трохи розімніть. Трохи охолодіть.

2. 2

   Змішайте сир, кайен і цибулю з розім'ятою картоплею, перемішайте, щоб отримати м'яку начинку. Розкачайте листкове тісто в прямокутник приблизно 25×35 см. Обережно перенесіть на деко і змажте збитим яйцем.

3. 3

   Відкладіть сирну суміш уздовж однієї довгої сторони тіста, залишивши 2 см вільного тіста для закриття, а іншу половину залиште порожньою для подальшого складання. Складіть тісто над начинкою, притисніть краї, потім різом обріжте зайве і закріпіть краї виделкою.

4. 4

   Змажте яйцем і випікайте 30 хвилин. Охолодіть, наріжте і подайте з карамелізованою червоною цибулею. Можна приготувати за день до подачі.