Фруктовий салат Роджак (Схід зустрічає Захід)

• мала джикама, очищена, розрізана четвертями та тонкими скибочками (сенгкуанг)↗1
• незріла зелена манго↗1 -2
• маленький ананас, очищений, розрізаний вздовж на четвертини та тонко нарізаний↗1
• зелене яблуко, розрізане четвертями, без серцевини, тонко нарізане↗1
• мала гуавa, розрізана четвертями та тонко нарізана (без насіння, якщо можливо)↗1
• зіркоподібний фрукт, тонко нарізаний зірками↗1
• ківі, очищені та тонко нарізані2
• гранат, очищений та зерна відокремлені↗1
• заправка
• безшкірні арахіси, підсмажені та подрібнені↗3
• кунжут, підсмажений↗1
• темний соєвий соус (солодкий)↗1
• легкий соєвий соус↗1
• свіжовичавлений сік лайма↗1
• соняшникова олія або 1 столова ложка пальмової олії↗1
• tablespoons palm sugar, finely chopped (gula melaka)↗3
• tablespoons white sugar↗2
• birds eye chiles, finely chopped (cilipadi)↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть скибочки яблука на п'ять хвилин у розчині 1 ст.л. соку лайма, змішаного з 1 склянкою води.

2. 2

   Шаром викладайте тонко нарізані фрукти у неглибоку скляну тарілку або розкладіть їх шарами на окремих тарілках/чашах.

3. 3

   Накрийте і поставте в холодильник до подачі (можна підготувати за кілька годин наперед).

4. 4

   Підсмажте арахіс і кунжут у духовці при 350 °F (≈180 °C) 10 хвилин, час від часу перемішуючи.

5. 5

   Для заправки змішайте всі інгредієнти (крім арахісу та кунжуту) у маленькій мисці, добре перемішайте.

6. 6

   Додайте кунжут і половину арахісу.

7. 7

   Подавайте в мисці разом із салатом.

8. 8

   Залишок подрібненого арахісу подайте окремо як додаткову прикрасу, яку гості можуть посипати салат.