П'яна курка Марсала з помідорами

• свіжі гриби креміні, нарізані↗16 унція
• масло, розділене↗3 столову ложку
• зубчики часнику, подрібнені↗2
• сухе вино Марсала↗1 склянка
• крохмаль, розчинений у 1 столовій ложці холодної води1 чайну ложку
• важкі вершки↗2 столову ложку
• сіль (за смаком більше)↗0.5 чайну ложку
• 2 фунти безкісткових курячих грудок без шкіри↗1.5
• оливкова олія↗1 столову ложку
• борошно↗0.33333333333333 склянка
• загальна приправа + щіпка солі та перцю1 чайну ложку
• черрі помідори↗1
• свіжа петрушка↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 столову ложку масла у середній або великій каструлі на середньому вогні. Додайте гриби і смажте 8‑10 хвилин, доки не стануть золотавими.

2. 2

   Додайте часник і вино – дайте суміші м’яко кипіти, щоб зменшити вино, час від часу помішуючи. Через 15‑20 хвилин додайте крохмаль, вершки і сіль до суміші Марсала – вона трохи загусне.

3. 3

   Відбийте курячі грудки, доки вони не стануть приблизно 2,5 см завтовшки, щоб рівномірно готувались. За потреби розріжте їх на менші порції.

4. 4

   Змішайте борошно, приправу, сіль і перець у неглибокій мисці. Обваляйте курку у борошняній суміші, потім струсніть зайве.

5. 5

   Нагрійте решту 2 столові ложки масла і олію у великій сковороді на середньо‑високому вогні. Обсмажте обваляну курку кілька хвилин з кожного боку, доки не стане золотавою і готовою.

6. 6

   Додайте соус і гриби до сковороди з куркою. Викладіть помідори і тушкуйте, доки помідори не стануть м’якими. Подавайте зі свіжою петрушкою.