Персиковий коблер з подвійною скоринкою
На порцію
Свіжий аромат персиків надихнув на мамин коблер, подається з ванільним морозивом; у разі відсутності сезонних персиків використайте заморожені.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Для начинки:
- 2
У голландській каструлі змішайте нарізані персики, 2 чашки цукру, 3 ст. л. борошна та ½ ч. л. меленого мускатного горіха. Відкладіть, доки не утвориться сироп. Потім доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте 10 хв, доки персики не стануть м’якими. Зніміть з вогню, додайте екстракт мигдалю та ⅓ чашки масла, перемішуючи до розтоплення масла.
- 3
Розкачайте половину тіста для подвійної скоринки до товщини 3 мм на легковипилковій поверхні; виріжте квадрат 9 дюймів. Викладіть половину персиків у злегка змащену маслом форму 9 дюймів, накрийте квадратом тіста. Випікайте при 475 °F (245 °C) 12 хв, доки не підрум’яниться. Викладіть решту персиків на випечене тісто.
- 4
Розкачайте залишкове тісто до товщини 3 мм, наріжте смужками шириною 2,5 см; викладіть у вигляді решітки над персиками. Випікайте ще 15‑18 хв до золотистого кольору. Подавайте з ванільним морозивом.
- 5
Для тіста з подвійною скоринкою.
- 6
Змішайте борошно і сіль; додайте скоротку і порубайте її пасочним міксером до стану дрібних горошин. Поступово додавайте крижану воду по 1 ст. л., перемішуючи виделкою, доки сухі інгредієнти не зволожаться. Сформуйте кулю, загорніть у плівку і охолодіть до використання.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою