Дорсетський яблучний запік

• масло↗225g

  м'яке, плюс додатково для форми

• яблука для випікання↗450g

  (наприклад Bramley)

• лимон↗½

  вичавлений сік

• золотистий цукор↗280g
• яйця↗4
• ванільний екстракт↗2 tsp
• самопідйомне борошно↗350g
• розпушувач↗2 tsp
• демерарський цукор↗

  для посипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C (конвекція/газ 4). Змажте маслом і вистеліть прямокутну форму для випікання (≈27×20 см) пергаментом. Очистіть, видаліть серцевину та тонко наріжте яблука, потім полийте їх лимонним соком. Відкладіть.

2. 2

   У великій мисці змішайте масло, цукор, яйця, ваніль, борошно та розпушувач, добре збийте до однорідності. Вилийте половину тіста у підготовлену форму. Викладіть половину яблук поверх тіста, потім повторіть шари. Посипте демерарським цукром.

3. 3

   Випікайте 45‑50 хв, доки не стане золотистим і пружним на дотик. Охолодіть 10 хв, вийміть з форми та зніміть папір. Наріжте на батончики або квадрати.