Домашній сир з травами і зеленню

• молоко (2,5 % жирності)500 мл
• кефір (2,5 % жирності)500 мл
• яйця↗3 шт.
• часник↗1-2 зубці
• сіль↗1-2 ч. ложки
• червоний гострий перець і кминпо дрібці
• зелень (цибуля, шпинат, петрушка, кріп)1 пучок.

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлю влийте молоко і кефір. Нагрійте на середньому вогні, але не кип’ятіть.

2. 2

   У каструлю влийте молоко і кефір. Нагрійте на середньому вогні, але не кип’ятіть.

3. 3

   Яйця збийте з сіллю виделкою.

4. 4

   Яйця збийте з сіллю виделкою.

5. 5

   Яєчну суміш влийте в молочно-кефірну тонкою цівкою постійно помішуючи. Варіть на середньому вогні приблизно 10 хвилин, до моменту повного відділення сироватки.

6. 6

   Яєчну суміш влийте в молочно-кефірну тонкою цівкою постійно помішуючи. Варіть на середньому вогні приблизно 10 хвилин, до моменту повного відділення сироватки.

7. 7

   Молочно-яєчну масу трохи остудіть. Додайте порізану зелень, кмин, часник і перець, перемішайте.

8. 8

   Молочно-яєчну масу трохи остудіть. Додайте порізану зелень, кмин, часник і перець, перемішайте.

9. 9

   На друшляк постеліть марлю в 4 шари, на марлю викладіть приготовлену масу і дочекайтеся поки стече рідина.

10. 10

    На друшляк постеліть марлю в 4 шари, на марлю викладіть приготовлену масу і дочекайтеся поки стече рідина.

11. 11

    Сир перекладіть в контейнер або миску, зверху поставте гніт. Поставте в холодильник на ніч.

12. 12

    Сир перекладіть в контейнер або миску, зверху поставте гніт. Поставте в холодильник на ніч.