Мариновані редиска та морква (Do Chua)
На порцію
Цей в’єтнамський швидкий маринад потрібен для класичного сендвіча багет-мі. Пристосовано з рецепту Viet World Kitchen. Використовуйте редиски діаметром 1‑2 дюйми (менші можуть бути без смаку, більші — гіркими). Співвідношення моркви та редиски можна коригувати за смаком.
Покрокова інструкція
- 1
Налийте киплячу воду у банку для консервування. Накрийте її та відставте вбік.
- 2
Наріжте моркву та редиску джулєном. Перекладіть у друшляк, посипте сіллю та 2 ч. л. цукру. Місіть та масажуйте овочі 3‑4 хвилини, доки вони не випустять сік. Коли шматок редиски можна зігнути в коло без розриву, можна продовжувати. Промийте овочі холодною проточною водою, потім обережно віджміть зайвий сік.
- 3
У маленькій каструлі доведіть до кипіння оцет, воду та ½ склянки цукру. Злийте воду з банки, запакуйте овочі в банку і залийте їх гарячим розсолом. Щільно закрийте. Коли охолоне до кімнатної температури, поставте в холодильник. Зберігатиметься до місяця.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою