Кроповий соус

• масло↗40g
• шалот↗1

  очищений та дрібно нарізаний

• звичайне борошно↗30g
• біле вино↗50ml
• овочевий бульйон↗150ml
• молоко↗150ml
• гірчиця Діжон↗2 tsp
• крем‑фреш↗2 tbsp
• кріп↗10g

  листя зібране та дрібно нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть вершкове масло у каструлі на середньому вогні і обсмажте шалот 1‑2 хвилини. Додайте борошно і готуйте ще 2 хвилини, потім влейте біле вино, добре перемішуючи, щоб отримати густу пасту.

2. 2

   Повільно вливайте овочевий бульйон, постійно збиваючи вінчиком, потім додайте молоко і доведіть до легкого кипіння. Додайте гірчицю Діжон та крем‑фреш, приправте за смаком. Зніміть з вогню і перед подачею перемішайте з кропом.