Торт‑екскаватор

• пакет несоленого масла250g
• ціле молоко↗50ml
• цілий натуральний йогурт↗150g
• ванільна паста↗½ tsp

  або екстракт

• великі яйця↗3
• легкий мусковадо цукор↗250g

  будь-які грудки розчавити

• самопідймаюче борошно↗250g
• розпушувач↗2 tsp
• какао‑порошок↗50g
• какао‑порошок↗2 tbsp
• молоко↗2 tbsp

  плюс ще 1 ч.л., якщо потрібно

• несолоне масло↗200g

  дуже добре розм'якшене

• цукрова пудра↗300g
• ванільна паста↗1 tsp

  або екстракт

• велика кругла підставка для торту

  або велика плоска тарілка, приблизно 13 дюймів/33 см

• пластикові екскаватори2

  і один самоскид, або подібне

• шоколадні вафельні батончики9 x four-finger
• багатокольорові цукрові покриті шоколадні кнопки↗handful of

  або інші кольорові цукерки

• маркер
• картон10 x 5cm rectangle of yellow

  жовтий прямокутник 10 × 5 см

• соломка для пиття1
• клейка стрічка

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (конвекція 160 °C, газ 4). Трохи масла використайте для змащення боків і дна двох форм діаметром 20 см. Решту масла розтопіть у маленькій каструлі. Знявши з вогню, додайте молоко, йогурт і ванільну пасту, потім яйця. Добре розбийте виделкою.

2. 2

   У велику миску покладіть сухі інгредієнти і ¼ ч.л. солі. Збийте вінчиком, щоб змішати – це аерує і економить просіювання. Додайте вологі інгредієнти і збийте до однорідного, шовковистого тіста.

3. 3

   Не зволікайте. Рівномірно розлийте тісто у підготовлені форми і поставте їх на середню полицю духовки. Випікайте 25 хвилин або доки тісто не підніметься, а шпажка, вставлена в центр, не залишить брудних слідів. Охолодіть 10 хвилин у формах, потім обережно виверніть торти і залиште їх охолоджуватись догори дном на решітці.

4. 4

   Приготуйте масляний крем. Розмішайте какао з 2 ст.л. молока до однорідності. У велику миску покладіть масло і просійте цукрову пудру зверху. Додайте какао‑місі, ванільну пасту і щіпку солі. Збийте кілька хвилин електричним міксером до кремоподібної, розтягуваної консистенції. За потреби додайте ще 1 ч.л. молока.

5. 5

   Розмістіть один з тортів ближче до задньої частини підставки або тарілки і закріпіть його трохи крему, щоб він не ковзав. Розподіліть ¼ крему по його поверхні.

6. 6

   Покладіть другий торт зверху. Маленьким зубчастим ножем виріжте з верхньої частини торта кратер у формі ракушки. Ріжьте приблизно до середини бісквіту, видаливши близько чверті верхньої частини. Збережіть вирізаний шматок. Поставте два екскаватори на верх торта, щоб перевірити розмір і форму кратера, потім знову відкладіть їх.

7. 7

   Палетним ножем рівномірно розподіліть решту крему по верхній частині торта і по його боках. Переконайтеся, що край вирізаної ділянки чітко визначений.

8. 8

   Відламайте достатню кількість кінців чотирипалих шоколадних батончиків, щоб вони відповідали краю вирізаної ділянки, і притисніть їх у крем. Потім закріпіть решту пальців навколо боків торта.

9. 9

   Подрібніть торт, який ви видалили на кроці 6, щоб отримати «ґрунт». Частково заповніть вирізану ділянку цим ґрунтом, додаючи кілька цукрових покритих шоколадних кнопок різних кольорів, якщо бажаєте. Розмістіть екскаватори зверху і заповніть їх відра ґрунтом і кольоровими шоколадними кнопками.

10. 10

    Заповніть самоскид або вантажівку ще більше крихтами та кольоровими шоколадними кнопками, дозволивши частині ґрунту розлитися по краю торта та поламаних шоколадних батончиків.

11. 11

    Використайте маркер, щоб написати повідомлення на картці і намалювати діагональні чорні лінії. Обріжте прямий кінець соломинки навпіл, потім прикріпіть їх до задньої частини картки скотчем, створивши вивіску. Розмістіть вивіску на задній частині торта. Якщо бісквіти використані свіжими або протягом дня після випікання (хорошо загорніть після охолодження). Зберігайте в прохолодному місці (не в холодильнику) протягом двох днів.