Глибокі шоколадні печиво з карамеллю та морською сіллю

• масло (2 палички, 16 столових ложок)2
• цукор-пісок↗1 склянка
• коричневий цукор (упакований)0.5 склянка
• ваніль↗2 чайна ложка
• справжній кленовий сироп↗2 столова ложка
• яйця↗2
• борошно↗2.75 склянка
• сода харчова↗1 чайна ложка
• сіль↗0.5 чайна ложка
• шматочки шоколаду↗1 склянка
• молочні шоколадні чіпси↗0.5 склянка
• карамельні шматочки0.5 склянка
• важкі вершки для збивання↗3 столова ложка
• грубка морська сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 175 °C. Розтопіть 8 ст. л. масла у мікрохвильовці 30 секунд або доки частково не розтане. Інше 8 ст. л. розтопіть 10 секунд, доки не з'явиться вм'ятина під пальцем.

2. 2

   Змішайте масло та цукри електричним міксером до кремоподібного стану. Додайте ваніль і кленовий сироп, перемішайте до однорідності. Додайте яйця, збивайте повільно до об’єднання. Додайте борошно, соду та сіль (іноді краще додавати борошно порціями). Замісіть до отримання гладкого тіста. Тісто має бути сухим на дотик – якщо прилипне, додайте ще кілька столових ложок борошна. Додайте шоколадні чіпси та шматочки шоколаду. Розтопіть карамельні шматочки та вершки у мікрохвильовці 2 хвилини, перемішайте до однорідності.

3. 3

   Викладіть половину тіста у 23 см або більшу чавунну сковороду, застелену пергаментом. (партнерське посилання) Вилийте карамель поверх тіста і розрівняйте ложкою. Накрийте іншим шаром тіста. Випікайте 15‑25 хвилин (див. примітки). Вийміть, посипте морською сіллю і дайте постояти щонайменше одну годину, щоб шматки тримали форму при нарізанні.