Темний шоколад з імбирем і фісташками у квадратиках

• кокосова олія↗75g

  плюс додаткова для форми і 1 ст. л. для ганашу

• імбирне печиво250g
• темний шоколад↗250g vegan

  дрібно нарізаний

• корінь імбиру↗2 balls of

  з банки, нарізаний, плюс 2 ст. л. сиропу

• фісташки↗handful of

  очищені та грубо нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть форму для брауні розміром 20 × 20 см олією і вистеліть її пергаментом. Пересипте імбирне печиво в кухонний комбайн і подрібніть до крихти. Розтопіть кокосову олію у маленькій каструлі на низькому вогні або в термостійкій мисці в мікрохвильовці, потім вилийте її на крихту і імпульсно змішайте. Перекладіть суміш у підготовлену форму, розрівняйте рівним шаром і охолодіть до використання.

2. 2

   Тим часом покладіть темний шоколад у термостійку миску разом з 1 ст. л. кокосової олії та імбирним сиропом. Повільно виливайте 150 мл окропу з чайника у шоколадну суміш, постійно збиваючи, доки не отримаєте гладку ганаш. (Якщо шоколад не був достатньо подрібнений і залишилися грудки, просто підогрійте в мікрохвильовці 10 секунд, доки не стане гладким.) Додайте велику щіпку солі.

3. 3

   Вилийте ганаш на основу з печива і розсипте шматочки кореня імбиру, фісташки та трохи солі. Охолодьте щонайменше 4 години до застигання, потім наріжте на 25 порційних квадратиків. Можна приготувати за три дні наперед і зберігати під кришкою в холодильнику. Витягніть з холодильника за 20 хвилин до подачі, щоб трохи пом'якшити.