Шоколадно‑кокосові кульки

• стружка кокосу↗2 склянка
• мед або кленовий сироп↗4 столових ложка
• кокосова олія↗5 столових ложка
• ваніль↗1 чайна ложка
• темний шоколад для розтоплення (наприклад, шоколадні чіпси)↗4 унція

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть кокос у блендері або кухонному процесорі, доки не отримаєте текстуру, схожу на густе борошно. Перекладіть у миску і додайте мед або кленовий сироп, кокосову олію та ваніль. Перемішайте до утворення густої пасти.

2. 2

   Використовуючи руки, сформуйте приблизно 18 маленьких кульок. Якщо вони не липнуть, трохи притискайте їх у долонях, потім формуйте з овалу в круглу форму. Покладіть кульки в холодильник на 30 хвилин або доки вони не затвердіють. Ви помітите білий кільце під кристалізованою олією навколо кожної кульки.

3. 3

   Розтопіть шоколад повільно і обережно, доки не стане гладким і розтоплюваним. Оскільки мікрохвильовки немає, найкращий результат отримали, розтопивши його у нержавіючій мисці, розташованій у розігрітій духовці приблизно 10 хвилин.

4. 4

   Викладіть аркуш воскової паперу. За допомогою двох виделок обваляйте кожну кокосову кульку в шоколаді, доки вона не буде повністю покрита. За допомогою виделки вийміть кульку, дайте зайвому шоколаду стікати. Обережно перенесіть шоколадну кульку на папір і охолодіть, доки шоколад не затвердіє. Зберігайте в холодильнику.