1
Змастіть маслом основу 22cm форми для торта з вільним дном і вистеліть її пергаментом для випікання. Розігрійте духовку до 160C/140C fan/gas 3. Поріжте шоколад у каструлю, потім додайте масло і каву. Нагрівайте, доки шоколад і масло лише розтануть, не доводячи до кипіння. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
2
Тим часом змішайте борошно, розпушувач, соду, цукри та какао‑порошок у мисці, доки в суміші не залишиться грудок. В іншій мисці або глечику змішайте яйця та пахту. Додайте розтоплену шоколадну суміш і яєчну суміш до борошняної, перемішуючи до отримання однорідного тіста.
3
Влийте тісто у підготовлену форму і випікайте 50 mins-1 hr 30 mins, або доки шпажка, вставлена в центр торта, не вийде чистою. Якщо верх торта починає надто швидко підрум’янюватись, накрийте його фольгою або листом пергаменту. Не турбуйтеся, якщо верх трохи трісне — ганаш його покриє. Дайте трохи охолонути у формі (він трохи опуститься), потім виверніть на решітку і залиште охолоджуватись повністю. Зніміть форму та пергамент.
4
Розріжте охолоджений торт на три коржі по екватору, використовуючи гострий ніж або проволоку для торта. Для ганашу розламайте шоколад у термостійку миску. Підігрійте вершки і цукор у каструлі на середньому вогні до появи пари, потім вилийте їх на шоколад. Дайте постояти хвилину, потім перемішайте до однорідності.
5
Покладіть один з коржів на підставку або підвіконня для торта, розподіліть трохи ганашу зверху і повторіть з рештою коржів. Розподіліть залишок ганашу по всій поверхні та боках торта, потім прикрасьте тертим шоколадом або шоколадною стружкою. Торт можна зберігати в холодильнику до чотирьох днів. Цей рецепт надано Apetit Online і не був повторно протестований нами.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток