Удон суп з карі

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  грубо нарізана

• середній карі порошок↗2 tbsp
• кокосове молоко (консервоване)↗400ml
• чистий мед↗1 tbsp
• соєвий соус↗2 tbsp

  плюс додатково для подачі (за бажанням)

• пакет овочів для стір-фраю300g
• тофу↗200g

  нарізаний кубиками розміром у укус

• пакети удон локшини (готові до приготування)↗2 x 150g
• зелена цибуля↗4

  нарізана діагонально

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій вок‑сковороді або каструлі і додайте цибулю. Смажте 2‑3 хвилини до м’якості, потім додайте карі‑порошок і готуйте ще 1 хвилину. Поступово вливайте кокосове молоко, постійно помішуючи, доки не утвориться соус. Додайте 600 мл води, потім цукор і соєвий соус. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.

2. 2

   Додайте овочі для стір‑фраю, тофу та удон у каструлю, накрийте кришкою і готуйте ще 3‑4 хвилини. Спробуйте, приправте і, за бажання, додайте ще трохи соєвого соусу. Розподіліть по мисках і посипте зеленою цибулею.